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ウコンを貰った。近縁種だけあって見た目は生姜っぽい。

ここ見ると柔らかくなるまで茹でるってあるけど時間不明なのとこんなところもあったので蒸してみた。

他の事やりながらだったので、1時間くらい蒸した。

加熱前の断面は木っぽかったけど加熱後はちょっと色が濃くなって、見た目もでんぷん質が変化してもっちりと柔らかくなったような感じに。

普通にナイフで切れるくらいの柔らかさになっていた。上手く乾いてくれるかな？